Un buen trozo de longaniza
2 Litros y medio de agua fría
Media cebolla
Dos cucharadas de harina
Dos hojas de laurel
AOVE
Sal
En una cazuela ponemos aceite de oliva y freímos la media cebolla cortada a trozos pequeños; a continuación freímos los trozos de longaniza, le damos unas vueltas hasta que vemos que todo está bien frito. Echamos dos cucharadas de harina y esperamos a que tomen un color tostado. Echamos el agua que ya tenemos preparada, damos unas vueltas y ponemos las lentejas. Añadimos la sal y el laurel.
Tapamos la cazuela, no del todo, y esperamos como unos 30 ó 40 minutos. Vamos comprobando que no se quedan secas y que no se pasan de cocidas.
Conviene que queden caldosas porque sino más parecen otra cosa que lentejas.
