Ingredientes:
100 gr. de azúcar
300 gr. de harina
155 gr. de mantequilla (margarina no)
1 cucharada sopera de canela
Una cucharadita pequeña de levadura
1 huevo entero
Moldes para dar forma a las galletas.
En un bol colocar la mantequilla (mejor que haya estado a temperatura ambiente 1 hora, más o menos) cortada a trozos, añadir el azúcar y batir con batidora. Hacer una pasta espesa pero consistente.
Añadir la harina poco a poco tamizándola. Batir a mano según incorporamos la harina.
Añadir el huevo entero, volver a batir.
Añadir la levadura.
Añadir, por fin, la cucharada de canela. Batir todo el contenido del bol para integrar bien todos los elementos. Dejar reposar durante 1 hora.
Repartir la masa en dos mitades. Con un rodillo extenderla, haciendo una capa fina. Entonces usar los moldes y dar forma a las galletas que iremos colocando en una bandeja de horno sobre papel a propósito.
Tendremos el horno caliente a 180 grados. Introducir la bandeja y dejar cocer durante 20 minutos. De vez en cuando mirar el horno para ver cómo va la cocción.
