Tzatziki

Ingredientes: 1 pepino mediano

                      1 yogur natural, griego mejor

                       medio limón

                       aceite de oliva virgen extra

                       menta fresca, si es posible

                      1 diente de ajo

                      sal

Pelar el pepino y rallarlo por la parte más fina del rallador, dejándolo en un colador y que vaya soltando el agua; con una cucharilla presionar para que no quede ni una gota.

Poner el yogur en un bol y añadir el pepino rallado; dar varias vueltas para que ligue bien.

Añadir un polvillo de sal, la menta cortada en pequeños trocitos y unas gotas de limón.

Picar muy muy menudo el ajo; incorporar a la mezcla.

Por fin añadir un chorrito generoso de aceite.

En verano es un plato para triunfar, muy refrescante y ligero.