Crema de verduras con picatostes

Crema de verduras

Ingredientes:

1/2 Kg de zanahorias

2 patatas

1 cebolla de Fuentes

Una rama de borraja

Una rama de acelga

100 gr de leche

Sal

AOVE

Picatostes

Pelar las zanahorias y ponerlas  a cocer; cuando les falte poco añadir las dos patatas y la cebolla. Salar y echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocer aparte la borraja y la acelga y del caldo de cocerlas aprovecharemos un poco.

Juntamos en una sola cazuela todas las verduras y pasamos la batidora; añadimos la leche y volvemos a batir. Hay que conseguir una textura fina, por lo que añadiremos más leche si fuera necesario.

Cuando vayamos a servirla hay que freir los picatostes echarlos a la crema. Comerla enseguida para que los picatostes se mantengan crujientes.