Ingredientes:
1 kg. de tomate rosa
Restos de ternera del caldo
1 manzana
1 aguacate
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Unas gotas de vinagre
En verano apetecen las ensaladas y cualquier motivo es bueno para preparar una: partir el tomate en trozos no muy grandes, añadir los trozos de manzana y los trozos de aguacate. Del caldo que acabamos de preparar rescatamos un trozo de ternera que cortamos es trozos y añadimos a la ensalada. Salamos y echamos el aceite que hemos mezclado con las gotas de vinagre.
Esta es una buena manera de recuperar algunos elementos con los que hemos hecho el caldo. La ternera tiene que ser muy tierna para poder añadirla a la ensalada.
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