Unas judías de un guiso anterior, pueden ser de cualquier clase
Borraja cocida
Patatas
250 gr. de leche
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Cuando guisamos suele ocurrir que nos quedan restos de comidas anteriores. Yo soy muy partidaria de la comida de aprovechamiento, es decir sacar nuevo partido a lo que tenemos en la nevera y que no alcanza para una comida.
Me quedaban restos de alubias guisadas el día anterior -más o menos 250 gr. - a las que quité el caldo y los tropezones. Me quedaba también borraja cocida de una cena anterior, así que cocí un par de patatas y junté todo en una cacerola. Añadí la leche, un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Batí todo el contenido y el resultado es el que véis: una exquisita crema de alubias y verdura lista para consumir.
Queda muy bien adornarla con unas tostaditas y, si se tercia, un hilillo de aceite.
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