Cabello de ángel

  Ingredientes:
- Un par de calabazas, especiales para cabello de ángel
- Azúcar
- Corteza de limón
- Una pizca de canela
- Agua para cocer

      El primer paso es cortar las calabazas en trozos, con cuidado porque la corteza es muy dura. Se ponen en una cazuela con abundante agua y se espera a que empiece a hervir. A partir de ese momento darle un tiempo -más o menos 1 hora-  para que empiecen a soltarse las cortezas. Esperar a que se enfríe y con una cuchara ir arrancando toda la pulpa de la calabaza, al mismo tiempo que quitamos todas las pepitas.

Esta es la cantidad que sale de las dos calabazas. Más o menos 1 Kg y medio.

      En este momento poner a cocer con la misma cantidad de azúcar que el peso de la calabaza limpia.

        Añadir las cortezas de limón y la pizca de canela.

     Dejar cocer durante 4 horas. Tiene que adquirir un color dorado. 

        Mientras iremos probando para ver si necesita más azúcar o un poco de agua.

    Dejamos enfriar y ya podemos guardarla en tarros para conservar.

        El resultado es este:

Conviene etiquetar con nombre y fecha

      Salen dos botes grandes y tres pequeños. Ahora ya podemos guardarlo o regalarlo porque a la gente le encantan las conservas hechas en casa.