Merluza al orio

Ingredientes:

-Una merluza de unos 2 kg de peso

-Aceite de oliva

-Vinagre de calidad

-Ajos

-Sal

Hay que pedir en la pescadería que nos limpien la merluza y nos la dejen abierta en dos filetes (tal y como se ve en la imagen).

Preparar una fuente para horno en la que colocaremos los dos filetes con la piel hacia abajo. Salamos.

Mientras hemos calentado el horno a 180 º. 

Preparamos en el mortero una salsa con el aceite y vinagre y cortamos los 4 dientes de ajo en trozos muy pequeños, sin chafarlos. Todo ello lo echamos por encima de los filetes.

Llevar al horno y esperar 15 min. 

Hay que procurar que no se queme, por eso hay que estar vigilantes con el horno.

Así queda una vez preparada para comer: