Tarta de manzana

Ingredientes:

-1 kg de manzanas golden

-1 plancha de hojaldre

-Mermelada de melocotón 

-Medio vaso pequeño de vino dulce

Crema para el relleno

-3 huevos

-1/2 l. de leche

-harina de fécula de maíz (Maizena)

-2 ó 3 cucharadas de azúcar

Poner al fuego la leche que se vaya calentando, mientras disolvemos la harina de fécula de maiz en un poco de leche que habremos reservado y en la que echaremos los tres huevos. Pasar la batidora para que no queden grumos. 

Lo echamos a la leche, en la que habremos disuelto las 3 cucharadas de azúcar,  y batimos sin parar hasta que espese. La crema tiene que ser lo suficientemente sólida para que encima podamos colocar las manzanas. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

La masa de hojaldre tiene que estar fuera de la nevera durante tres horas para que podamos moldearla y no se rompa. La colocamos en una fuente de horno y con un tenedor la pinchamos para que salga el vapor mientras se va asando en el horno, que habremos calentado a 180 º. Pasados 15 minutos sacamos del horno la plancha de hojaldre.

Tendremos preparadas las manzanas cortadas  a rodajas y la crema ya fría. Echamos la crema encima del hojaldre y encima de éste colocamos las manzanas de manera un poco artística.

Metemos al horno de nuevo y esperamos unos 30 minutos. Observamos por la ventana del horno cómo va. La sacamos si consideramos que ya está cocida.

En un vaso preparamos 6 cucharadas de mermelada disueltas en medio vaso de vino dulce. Esta mezcla se la echamos a la tarta por encima como punto final.

Esta tarta está mejor de un día para otro.