Ternera con salsa de manzanas

Ingredientes:

-1 kg de melosa de ternera

-3 manzanas golden

-1 naranja

-125 ml. de vino dulce

-125 ml. de agua

-Aceite de oliva

-Sal 

-Harina 

-Canela

En la olla exprés poner aceite de oliva donde rehogaremos los trozos de ternera pasados por harina previamente. Daremos varias vueltas, procurando que no se queme. Antes habremos salado la carne.

Añadimos las tres manzanas que habremos pelado y cortado en cuatro trozos. También añadimos la naranja pelada pero entera. Pondremos un polvillo de canela, sin pasarse. Pondremos también el vino dulce y el agua.

Damos una vuelta y cerramos la olla. Cuando empiece a girar la válvula esperaremos 30 minutos. El fuego no debe estar alto, sino medio. 

Sacamos las manzanas a las que añadimos parte del caldo que queda en la olla y pasamos la batidora, añadimos todo eso al guiso; a continuación limpiamos la naranja y la pasamos también por la batidora. Una vez añadidas todas las frutas hay que esperar a que acabe de guisarse.  Probamos para comprobar si hace falta más sal.

NOTA: si sobra un poco de ternera guisada podemos guardarla en un tupe y congelar: