Un par de barras de pan
Aceite
Azúcar
Canela
Huevos
Leche
Muy propias de Semana Santa pero también están muy buenas en cualquier otra época del año.
Preparamos rodajas de pan, que hemos guardado durante dos días, de dos centímetros de grosor. Habremos calentado una cazuela con leche y azúcar con unos palitos de canela, dejando que hierva un poco.
En un bol grande batimos los huevos, en un bol pequeño mezclamos azúcar con canela en polvo y vamos preparando una sartén con aceite de freír -no pongo aceite de oliva porque me resulta muy fuerte-
Primero mojamos las rodajas de pan en la leche, bien empapadas y con cuidado de que no se rompan las rebozamos en el huevo; a continuación las echamos a la sartén con cuidado de que no se quemen; les damos la vuelta y aguardamos unos minutos. Cuando comprobamos que ya están bien fritas y doraditas las sacamos a una bandeja en la que hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Espolvoreamos el azúcar con canela y seguimos con otra tanda.
Es una buena manera de aprovechar el pan que se ha quedado un poco seco. Y si está seco del todo lo mejor hacer pan rallado.
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