Bacalao con tomate

Ingredientes:

-1kg de bacalao fresco

-1 bote de tomate casero para la salsa

-1 cebolla de Fuentes

-Harina

-aceite y sal

Este bacalao no necesita que lo desalemos; simplemente hay que freirlo en aceite de oliva -Alcober del  Bajo Aragón- pasándolo previamente por harina.

Procurar que el aceite no esté demasiado caliente. 
En una cazuela aparte ponemos la cebolla cortada muy muy fina y una vez pochada le añadimos el tomate frito casero. Es necesario un bote de 250 gr. 

Una vez frito el bacalao lo ponemos en papel de cocina para que escurra bien el aceite. A continuación lo vamos poniendo en la salsa que tenemos preparada.

Le damos unos meneos para que ligue bien el bacalao y la salsa y a comer.

Receta sencilla pero muy socorrida y que se hace en un plis plas.