Ingredientes:
- Una calabaza que pese unos 2 kilos
- 1/2 kg. de gambas peladas
- Un tarrito de nata de 150 gr. o
- Un bote de leche evaporada de 250 gr.
- Sal
Las calabazas tienen la corteza muy dura y es difícil pelarlas; por eso yo os recomiendo que pongáis la calabaza entera en una cazuela con agua caliente y que la dejeis un rato hasta que la corteza esté más blanda. Entonces pelarla con un cuchillo que corte bien, limpiando todas las pepitas y cortando a trozos toda la carne de la calabaza. Entonces se pone a cocer con poca agua. La propia calabaza ya suelta bastante.
Una vez cocida, pasadla por la batidora. Añadiremos la leche evaporada o la nata y batiremos de nuevo. No olvidéis echar la sal en este momento.
Mientras habremos cocido las gambas peladas; el líquido de cocer las gambas lo añadimos a la crema y lo batimos. Por último añadimos las gambas y damos una vuelta.
Probamos cómo está y añadimos, o no, más sal.
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