Ingredientes:
- Un pollo de corral
- Cuatro patatas grandes
- Un vaso de agua de vermut casero
- Tres dientes de ajo
- Sal y pimienta en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
Calentad el horno a 250 º, mientras preparamos el pollo que, en este caso, ha de ser obligatoriamente de corral. El sabor no tiene nada que ver con los pollos criados en cautividad.
El pollo, simplemente abierto por la mitad, se sala y se le echa pimienta en polvo.
Tendremos dispuesto ya un asador donde estarán las patatas cortadas "a lo pobre" saladas y aceitadas. Encima ponemos el pollo.
Vamos preparando la majada de ajos en el mortero en el que añadiremos el vaso de vermut -viene a ser más o menos unos 250 cl.- y bien revuelto lo echamos al pollo y a las patatas.
En el horno habremos dispuesto un recipiente con agua en la bandeja inferior, para que mantenga la humedad y no se nos reseque el pollo.
Por fin ponemos el pollo en el horno. Cuando vemos que ya está hecho por un lado lo sacamos del horno y le damos la vuelta. Preferiblemente que quede con la zona de la piel hacia arriba para que se tueste bien.
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