Crema de puerros

Ingredientes:

- Cinco puerros

- Dos patatas gordas

- 250 gr. de leche evaporada

- Sal

- 1 l. de agua

- Tostones de pan o picatostes

- Aceite de oliva virgen extra

Limpiar bien los puerros dejando la parte blanca que cortaremos muy fina. Lavar a conciencia.

Pelar las patatas y cortarlas a trozos.

Se calienta un litro de agua en una cazuela y en ella se ponen a cocer el puerro y las patatas. El fuego no deber muy fuerte y hay que vigilar de vez en cuando para que no se queme.

Una vez cocido se le añade la sal y la leche evaporada -también se puede añadir nata en lugar de la leche- y se bate bien. Añadir un poco más de agua, si queda muy espeso. 

Se calienta a fuego suave y se sirve con unos tostones de pan fritos.