Doradas al horno con patatas

Ingredientes:

Dos doradas de tamaño medio

Tres patatas

Un vaso de vino de guisar: 150 gr.

Ajos

Perejil

Aceite de oliva virgen

Un vaso de agua: 150 gr

En primer lugar pedir que os limpien las doradas en la pescadería pero que dejen la cabeza. Tienen mejor presencia.

Preparar una fuente de horno en la que pondremos las patatas cortadas pequeñas -como para tortilla- y las salamos. A continuación preparar las doradas salándolas por fuera y lo que se pueda por dentro.

Colocar en la fuente.

Preparamos una majada de ajos y perejil a la que añadimos el vino de guisar y el agua; lo revolvemos todo. Previamente habremos rociado con aceite de oliva virgen el pescado y las patatas.

Volcamos la majada sobre las doradas y las patatas.

Tendremos el horno encendido a 200º. Colocamos la fuente tapada con una papel de horno para que no se reseque y bajamos a 180º.

Cuando lleven unos 20 min. controlamos que las patatas se están haciendo y entonces quitamos el papel. Unos 10 min. más y ya está terminado el guiso.