Migas con chorizo y jamón

Ingredientes:

Una bolsa de migas del supermercado

Un trozo de chorizo

Tres filetes de jamón

Tres dientes de ajo

Pimentón de la Vera

Sal 

Aceite de oliva virgen

Por la mañana se ponen a remojar las migas echándoles agua y revolviendo, procurando que no se mojen demasiado. Se tapan con un paño de cocina para que no se sequen.

Una hora antes de la comida se empiezan a hacer las migas: en primer lugar se ponen los ajos en el aceite que ya estará caliente, se les da unas vueltas, a continuación se echa el chorizo cortado a trocitos y el jamón lo mismo, se les sigue dando vueltas. 

Cuando vemos que ya están más o menos fritos se vuelcan las migas y se sigue dando vueltas. Es el momento de añadir dos cucharadillas de pimentón que no pique y la sal. Se sigue dando vueltas, con paciencia y fuego suave para que no se quemen.

Cuando vemos que ya están doraditas se pueden retirar del fuego y servir. No hay que dejar que se enfríen.

Se pueden acompañar de uvas, trocitos de bacalao...lo que se quiera, pero sin abusar porque lo importante es saborear las migas.