Ensalada de pasta

                                                                

Ensalada de pasta

                                                       
                                                      

Ingredientes:   
½ kg. de pasta
12 palitos de cangrejo
3 huevos
2 manzanas Golden
150 gr. de atún o bonito en aceite de oliva
Sal
Aceite de oliva virgen del Bajo Aragón
Unas gotas de vinagre de Jérez

La pasta puede ser cualquiera de las variedades que hay en el mercado: rizos, lazos, macarrones… La cocemos y dejamos al dente. La enfriamos y reservamos.

En una fuente preparamos los palitos cortados a trozos junto con la manzana cortada menuda, añadimos el atún junto con su aceite y los huevos cocidos cortados a trozos. Todo esto lo unimos con la pasta; echamos sal, aceite y unas gotas de vinagre.

Revolvemos con mucho cuidado para que no se rompan demasiado los huevos. Para adornar podemos poner unos pimientos del piquillo y una olivas negras y verdes.

Mantener la fuente en la nevera hasta la hora de comer. Es un plato sencillo y muy apropiado con estos calores.