½ kg. de espinas de rape
Restos de limpiar la merluza
4 filetes de pescadilla
1 kg. de langostinos
1 bote de tomate casero
2 rebanadas de pan
4 cucharadas de sémola
Aceite de oliva virgen
Esta sopa de pescado resulta fácil y económica y se puede hacer en cualquier momento.
Cuezo las espinas en una cazuela bastante grande junto con los filetes de pescadilla. Cuando ya está cocido saco todas las espinas y el pescado y cuelo el caldo a la perola donde haremos la sopa. Limpio bien todas las espinas y desmenuzo el pescado que voy echando a la cazuela.
Mientras he cocido los langostinos y los voy añadiendo a la sopa, quitándoles la cabeza. También cuelo y añado el caldo de cocerlos.
Añado las cuatro cucharadas de sémola. Revuelvo para que no se agarren al fondo.
En una sartén caliento el aceite en la que freiré las rebanadas de pan; una vez bien tostadas las coloco en el vaso de la batidora y echo también el tomate casero. Lo bato bien y lo añado a la cazuela.
Cuezo las espinas en una cazuela bastante grande junto con los filetes de pescadilla. Cuando ya está cocido saco todas las espinas y el pescado y cuelo el caldo a la perola donde haremos la sopa. Limpio bien todas las espinas y desmenuzo el pescado que voy echando a la cazuela.
Mientras he cocido los langostinos y los voy añadiendo a la sopa, quitándoles la cabeza. También cuelo y añado el caldo de cocerlos.
Añado las cuatro cucharadas de sémola. Revuelvo para que no se agarren al fondo.
En una sartén caliento el aceite en la que freiré las rebanadas de pan; una vez bien tostadas las coloco en el vaso de la batidora y echo también el tomate casero. Lo bato bien y lo añado a la cazuela.
Esta sopa admite muchas variantes: con chirlas, mejillones, calamares…Yo la he guisado con lo que había en el congelador y ha salido muy muy buena.
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