Ingredientes: Dos vasos de agua de arroz, 6 langostinos, una sepia, dos rodajas de merluza, un pimiento, un trozo pequeño de cebolla, un tomate rosa, sal y aceite de oliva virgen.
Preparamos un sofrito con el pimiento, cebolla y el tomate rosa rallado.
Cocemos la sepia junto con las rodajas de merluza en agua y hacemos un caldo de pescado; añadiremos sal y aceite, junto con dos hojas de laurel. Reservamos.
Una vez hecho el sofrito le añadimos el caldo de pescado y el arroz -yo uso Brazal, producido en Aragón y de gran calidad-
Cuando le falta unos 5 minutos para estar cocido paso los langostinos por la plancha y los añado al guiso
Suelo poner 1 medida de arroz por 2 y media de agua. Más o menos tarda entre 15 y 20 minutos. Luego dejo reposar 5 minutos. Y a comer.
Hoy lo he acompañado con una ensalada de tomate rosa con sal y aceite de oliva. No necesita más.
No hay comentarios:
Publicar un comentario