Goffres

                   Goffres

Ingredientes:

500 gr. de harina

1/4 litro de leche

60 gr. de levadura

8 huevos

1 cucharadilla de sal

8 cucharadas soperas de azúcar

150 gr. de margarina

Diluir la levadura en leche templada en la que ya habremos disuelto el azúcar. Incorporar la harina. Batir con la batidora,  poco a poco. Separar las claras de las yemas. Batir, de nuevo. Incorporar las yemas batidas junto con la harina y la leche. Diluir la margarina que quede líquida o bien utilizar aceite de oliva virgen. Hasta aquí podemos utilizar la batidora para mezclar todo los ingredientes.

Cuando la mezcla ya no tenga grumos le vamos incorporando, poco a poco, las claras batidas a punto de nieve.

La goffrera tiene que estar muy caliente y allí iremos echando la mezcla que acabamos de hacer. Podemos untar la goffrera con mantequilla o aceite de oliva para que no se pegue el goffre. También podemos añadir a la mezcla un poquito de coñac o canela.